El Lomo al Champignon es un plato conocido que suele servirse en los restaurantes. Con una guarnición de papas noisettes.
Ingredientes Lomo al Champignon:
- 1 Lomo
- 1 Cebolla
- 300 g Champignones
- 25 g Manteca
- 30 cc Vino blanco
- 220 cc Crema de leche
- 4 cdas. Aceite de oliva
- Sal y Pimienta A gusto
Rinde 4 porciones – Preparación 25 minutos – Cocción 15 minutos
Como Hacer Lomo al Champignon
- Pelar y picar la cebolla
- Dividir el lomo en 4 medallones de 3cm aprox. Reserve.
- Lavar, secar y filetear los champiñones.
- 4 Rehogar la cebolla en aceite de oliva hasta transparentar.
- Añadir los champignones y cocinar durante 5 minutos más.
- Retirar los champiñones y la cebolla.
- Agregar los medallones de lomo a la misma sartén y sellar de ambos lados.
- Incorporar los champiñones salteados junto con las cebollas, salpimentar y cocinar todo junto 3 minutos más.
- Desglasar con el vino blanco hasta que se evapore el alcohol
- Incorporar la crema y cocinar a fuego lento aproximadamente 5 minutos.
Presupuesto de la Receta:
