Lomo al Champignon

El Lomo al Champignon es un plato conocido que suele servirse en los restaurantes. Con una guarnición de papas noisettes.

Ingredientes Lomo al Champignon:

• 1 Lomo
• 1 Cebolla
• 300 g Champignones
• 25 g Manteca
• 30 cc Vino blanco
• 220 cc Crema de leche
• 4 cdas. Aceite de oliva
• Sal y Pimienta A gusto

Rinde 4 porciones – Preparación  25 minutos – Cocción 15 minutos

Como Hacer Lomo al Champignon

•      Pelar y picar la cebolla
•       Dividir el lomo en 4 medallones de 3cm aprox. Reserve.
•       Lavar, secar y filetear los champiñones.
•      4 Rehogar la cebolla en aceite de oliva hasta transparentar.
•       Añadir los champignones y cocinar durante 5 minutos más.
•       Retirar los champiñones y la cebolla.
•       Agregar los medallones de lomo a la misma sartén y sellar de ambos lados.
•      Incorporar los champiñones salteados junto con las cebollas, salpimentar y cocinar todo junto 3 minutos más.
•      Desglasar con el vino blanco hasta que se evapore el alcohol
•       Incorporar la crema y cocinar a fuego lento aproximadamente 5 minutos.

Presupuesto de la Receta: