Bruschettas con paté casero

Ingredientes:

·         Hígado 500g

·         1 Cebolla

·         2 dientes de ajo

·         Sal , pimienta

·         Manteca pomada 25g

·         Rucula

·         Jamón Crudo

·         Aceite de Oliva

Preparación de la entrada:

1.   Cortar el hígado en cubos.

2.   Cortar cebolla en “brunoise”

3.   En una sartén dorar la cebolla, agregar el hígado y dos dientes de ajo.

4.   Agregar un chorrito de de vino tinto.

5.   Salpimentar a gusto.

6.   Cocinar hasta que se reduzca y retirar del fuego

7.   Luego poner la preparación en un “bol”, agregar la manteca (pomada) y nuez moscada.

8.   Mixear , tapar con un film y llevar a frio (20 min)

9.   Cortar rodajas de pan y tostarlo, luego rayar ajo por la superficie de la misma, agregando aceite de oliva y alguna hoja verde para decorar.